Kokki

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto 180 osp
Kokin osaamisala

Tutkinto opiskellaan Lappajärven toimipisteessä

Yhteiset tutkinnon osat, 26 osp pakollista + 9 valinnaista osp, yht. 35 osp

          Pakolliset:

• Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen 11 osp
• Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 6 osp
• Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen 9 osp

Ammatilliset tutkinnon osat 145 osp

Kaikille pakolliset tutkinnon osat (85 osp)

• Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp
• Lounasruokien valmistus 40 osp
• Annosruokien valmistus 25 osp

Kaikille valinnaiset tutkinnon osat, joista valitaan 60 osp

• A la carte -ruoanvalmistus 30 osp
• Kahvilapalvelut 10 osp
• Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot 10 osp
• Katu- ja pikaruokapalvelut 10 osp
• Suurkeittiön ruokatuotanto 25 osp
• Tilaus- ja juhlaruokien valmistus 25 osp
• Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp
• Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp
• (Yrityksessä toimiminen 15 osp)

› Lisää tietoa tutkinnosta ja perusteista

Yhteyshenkilöt ruokatuotannon tutkinnossa

Merja Tomperi-Olkkonen, puh. 044 4657 149
merja.tomperi-olkkonen@jamin.fi

Ritva Luoma, puh. 040 5785 875

ritva.luoma@jamin.fi